Timor Arabica
Origine unică Arabica
52,00 lei
Despre produs:
Origine
Pe insula Timor, în arhipelagul Indoneziei, situată în nord-vestul Australiei se cultivă o cafea cu trăsături unice, care a făcut istoria vechilor „Case de cafea” vieneze.
Cafeaua a fost cultivată acolo din 1815, mai întâi sub dominația colonială portugheză, din 1975 sub administrația indoneziană.
Aproape complet distruse în timpul frământărilor mișcării de independență de la începutul mileniului trecut, structurile pentru producerea cantităților mici de sortimente de cafea de înaltă calitate au fost din nou promovate intens în ultimii ani.
Fermele de familie în medie cu o suprafață de de 2 hectare cultivă în condiții climatice extreme cu perioade secetoase semianuale, la altitudini de 1000 – 1600 de metri pe soluri sedimentate puternic datorite condițiilor climatice.
Recolatarea are loc selectiv în cadrul procesului de culegere. Prepararea este prin spălare-fermentare cu sortare manuală fină.
Gust
Timor Arabica Prima calitate este o Arabica prin forma ușor alungită, cu cel mai mic conținut de cafeină (1,26%). În cupă este aromată, ușor acidulată; stimuleză contrastul dintre dulceața delicată și aroma intensă.
Servire
În preparatul espresso se distinge o spumă cremoasă. Cupa prezintă structuri parfumate cu note subtile de alune prăjite și cacao. În capucciono adăugarea laptelui aduce un gust de caramel cremos.
O cafea savuroasa cu cel mai scăzut conținut de cofeină!
