Chikmagalur Karnataka – Copy

Origin

Înspre vest, în adâncimea pădurii musoniceKarnataka, provenind dintr-un microclimat al perfecțiunii peste imaginațianoastră, în sudul Indiei, s-a produs cafeaua pe care o așteptam: Chickmagalur Karnataka.

Îngrijită din cele mai vechi timpuri șirafinată din nou și din nou, în zona muntoasă a trecătorilor montane vesticedin jurul orașului Chikmagalur, la cote de aproximativ 1100 metri altitudine,găsim singura plantație din satul Magalùr cu existență omogenă a unei varianteautonome de Arabica, găsită numai aici, pe care procedurile arhaice autransformat-o într-o expresie unică a cafelei. Se recoltează numai într-un proces de culegere manuală și se spală de două ori.

Taste

În ceașcă, Chickmagalur se extinde și depășește granițele universului senzorial cunoscut până acum, în timp ce profunzimea înstructură și corp, îți va seduce mintea cu persistența gustului de cacao și ciocolată.Și din nou, într-o concentrație infinită de cacao care trece peste cele maiîndepărtate amintiri. Acesta este darul.

Serving

Prepararea espresso-ului strălucește cu o cremăstabilă, cu pori fini, cu o culoare luxuriantă de maro alună și stropi de ocru.Concentrat și susținut, cu nuanțe de ciocolată, și tonuri de pâine caldă proaspătădin cuptor, este o provocare a simțului nostru cel mai fin, nasul.

Această cafea copleșește cu acest batoncompact de plenitudine intensă de ciocolată, perceptibil spațial.

Adevărata fascinație ți se dezvăluie doar în combinația de Chikmagalur ca espresso simplu sau dublu cu cantitatea adecvată de spumă delapte: armonie absolută, ademenire măgulitoare a celei mai fine cacao, reverberație nelimitată.

Pentru a completa varianta lungă: fie pur saucu lapte normal, nespumat, reia temele de bază ale concentratului, dar într-o manieră mai restrânsă, mai sugestivă.